食物中的維生素A

  活性維生素A在食物當中含量很少，比較豐富的食物只有肝臟、全脂奶、蛋黃等少數幾種。奶油和奶酪里面都有維生素A，但是脫脂奶中就比較少，因為維生素A喜歡和油脂在一起。幸運的是，綠葉蔬菜和橙黃色蔬菜當中含有胡蘿卜素，它能在人體當中轉變成維生素A，幫助預防維生素A缺乏。所以只要每天給寶寶喝1～2杯全脂牛奶，吃1個雞蛋，再吃半斤綠色或橙黃色的蔬菜，就可以比較放心了。

  由于動物肝臟有種味道，很多寶寶都不適應，所以對肝臟類食物有抵觸情緒。為了給寶寶補充維生素A，媽媽可以改用鵝肝醬。鵝肝醬富含的維生素A與一般的肝臟沒有兩樣，而且它不會有太大的腥味，對于討厭食用肝臟的寶寶來說，是一道尚可接受的食物。只要每個星期食用3~4次肝臟食物，就可充分地補充維生素A。

  營養(yǎng)缺乏癥狀

  皮膚粗糙、角質化。

  眼睛干澀，易患影響視力的眼部疾病。

  嚴重缺乏時會患夜盲癥。

  食欲下降、疲倦、腹瀉。

  骨骼、牙齒軟化。

  生長遲緩，甚至出現肌肉與內臟器官萎縮現象。

  易患各種疾病，如潰瘍性結腸炎、肝硬化、肺炎、慢性腎臟炎、猩紅熱等。

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